Pargo no forno

(ou outro peixe que se tenha em casa)

Numa travessa coloca-se cebola às rodelas finas, alho picado, tomate fresco e um pouco de tomate pelado (aos cubos). Esfrega-se o peixe com sal e coloca-se por cima dos ingredientes anteriores. Se o peixe for inteiro, não esquecer de colocar limão às rodelas na zona da barriga.

Tempera-se com sal, pimenta, colorau e 1/2 copo de vinho branco. Vai ao forno a 180º, durante +-30min (depende do peixe). Quando estiver quase pronto, temperar com 2 colher de sopa de azeite e coentros picados.

Acompanha com salada.

ps - Na fase pós dieta, fica excelente com batata doce assada às rodelas, temperada com azeite e tomilho